「やってみないとわからない」という言葉は、全てを放り投げる言葉じゃなくって、「人事を尽くして天命を待つ」という意味で。
ちゃんと、「やってみないとわからない場所」というのをしっかり特定して、「コレは分からないけど、失敗ケースでも死なないような準備をしよう」とか、そーいうとこまで気を配ることはできる。
しっかり絵を描いて、その上で「この絵がうまくいくかはわからんけど、やろうぜ」「なんかわからんことが起きるかもだけど、そん時はこーいう風に動こうぜ」まで描いておくのが、企画だと思う。
絵を描き切っていない段階で「やってみないとわからないよね」は怠慢だと思う。「やってみないとわからない」は結論ではなくてファクターでしかない。